Auberginencreme mit Schafskäse

 

Zutaten:

  • 2 Auberginen
  • 3 EL Olivenöl
  • 4 Knoblauchzehen
  • 250 g Schafskäse
  • 1 EL Zitronensaft
  • Salz, Pfeffer
  • ½ TL Oregano

 

Zubereitung:

  1. Backofen auf 220° vorheizen
  2. Auberginen längs halbieren und die Schnittflächen mit dem Olivenöl einpinseln
  3. Ein Backblech mit Alufolie ( glänzende Seite nach oben ) auslegen und die Auberginen mit der Schnittfläche nach unten darauf legen, ca. 30 Min. garen
  4. Knoblauch schälen und zusammen mit den Auberginen pürieren
  5. Die Creme mit dem Zitronensaft, Salz, Pfeffer und dem Oregano abschmecken
  6. Ca. 30 Min. ruhen lassen