Stippmilch mit Erdbeeren

 

Zutaten:

  • 250g Quark ( 40% 9
  • 1 Pck Vanillinzucker
  • 70g Zucker
  • 100 ml Milch
  • 500g Erdbeeren
  • 100 ml Rotwein
  • 1 Vanilleschote
  • Blättchen von Zitronenmelisse

 

Zubereitung:

  1. Vanilleschote auskratzen.
  2. Quark, Vanillezucker und Vanillemark mit der Milch zu einer glatten Creme verrühren und kalt stellen.
  3. Erdbeeren waschen und halbieren. Den restlichen Zucker und den Rotwein mit der ausgekratzten Vanilleschote in einem Topf einmal aufkochen lassen. Vanilleschote entfernen.
  4. Die Hälfte der Erdbeeren zugeben. Die Masse mit dem Pürierstab pürieren, durch ein feines Sieb in eine Schüssel streichen und erkalten lassen.
  5. Stippmilch auf 4 Teller verteilen und mit den Erdbeeren und dem Erdbeermark servieren.
  6. Mit Zitronenmelissenblättchen garnieren.