Stracciatella - Eis

 

Zutaten:

  • 1 großes Eigelb
  • 150 ml Schlagsahne
  • 150 ml H-Milch
  • 50 g Zucker
  • 40 g Schokoladenraspel, zartbitter
  • 1 Messlöffel Milcheisbasis

 

Zubereitung:

  1. Die Sahne halb steif schlagen.
  2. Das Eigelb mit dem Zucker schaumig rühren (Handrührgerät auf höchster Stufe).
  3. Auf mittlerer Rührstufe langsam die Milch dazu geben.
  4. Diese Mischung bei mittlerer Rührstufe unter die Sahne rühren, die Milcheisbasis unterrühren.
  5. Alles in die Eismaschine geben, nach 2 – 3 Min. die Schokoraspel zugeben.