Zabaione

 

Zutaten:

  • 6 Eigelb
  • 50 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Vanillezucker
  • 1/8 l Weißherbst, Portwein o.ä.

 

Zubereitung:

  1. Eigelb in einer Schüssel mit Zucker, Salz und Vanillezucker Schaumig rühren.
  2. Nach und nach den Wein einrühren.
  3. Im heißen Wasserbad schlagen, bis ein sämige Creme entsteht.
  4. Im Eiswasser kalt schlagen.

 

Lecker zu Mango, Eis etc.